Принцип работы пресса. 

Загрузка пресса: продукт укладывается внутрь пресса следующим образом сначала навешивается нижний передний лист, а затем на дно пресса укладывается продукт, затем вручную спереди вставляется и опускается промежуточный лист. После укладки таким образом 2-х слоев, как правило, необходимо устанавливать следующий передний лист, затем снова укладка продукта и установка промежуточных листов для заполнения пресса. Следует обращать внимание на равномерную высоту продукта одного яруса, чтобы не было перекоса промежуточных листов.

Пресс пневматический для сырокопчёных колбас представляет собой рамную конструкцию с листовой обшивкой из нержавеющей стали. По краям установлены два пневмоцилиндра. Вся конструкция устанавливается на четырех колесах, что позволяет легко передвигать пресс.

Последовательность технологического процесса:

сухое копчение.

прессовка "выходит полусухой продукт".

дальнейшее сушение или копчение холодным дымом "холодное копчение".

В процессе около двух недель можно получить продукт со вкусом и видом изделий долго созревающих. Действие пневматического пресса не разрушает структуру тканей, потому что мясо не раздавливается а сжимается. Пресс также используют для изготовления колбас типа салями и для получения изделий в квадратном или прямоугольным разрезе.

Применение пресса позволяет обеспечить:

сокращение срока созревания продукта;

уменьшение времени просаливания;

увеличение плотности жировых частей в результате чего выравниваются плотности компонентов продукта;

увеличение срока хранения;

интересная форма для торговли;

стабильность цвета батона;

снижение потерь за счет уменьшения выкрашивания краевых участков кусковых (буженина, шейка и т. д.) продуктов.

Купить пресс пневматический для сырокопчёных колбас в Москве по максимально выгодной цене у ООО"Фаворит Мясной Промышленности".

Мы изготавливаем пресса пневматические в стандартных размерах и по требованию заказчика. Заказать пресс раму вы можете через E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. или связаться с нами по телефону. Что бы купить пресс башню Вам необходимо прислать реквизиты вашей компании.

Так же мы изготавливаем:

1) подъемники для БИГБОКСОВ, столбовые подъемники, столбовые передвижные подъемники, гидравлические подъемники.

2) Варочные котлы с выгрузкой и без на 250л, 500л, 1000л.

3) Блокорезки гильотинного типа.

4) Пресс рамы с пресс формами.

5) Чан тележки - чебурашки на 100-200-300 литров.

6) Колбасные рамы Н и Z - образные.

7) Тележки для перевозки колбасных ящиков.

8) Столы производственные.

9) Стеллажи производственные.

10) Вешала для туш и четвертин.

Торговый Дом Фаворит.Мы ждём вашего звонка!