Котлы серии KK ТМ Karpowicz образуют линейку универсального варочного оборудования, включающую модели KK-400, KK-600 и KK-900. Цифры в маркировке указывают на размер емкости в литрах. Котлы не оснащены устройствами принудительного перемешивания и могут быть использованы только для варки и ошпаривания мясных, рыбных и овощных продуктов, а также вытапливания животных жиров. Для приготовления кетчупов, соусов, паштетов и других однородных продуктов используют оборудование, оснащенное мешалками. Котлы могут производиться с разными источниками энергии для работы. Основными из них являются:
электрический нагрев – в маркировку модели добавляется буква «е»;
пар – «p»;
газ – «g»;
дизельное топливо – «o».
Рабочая емкость котла имеет двойные стенки, которые равномерно распределяют тепло по стенкам и днищу, препятствуют пригоранию и обеспечивают экономный расход энергии. Прямоугольная крышка котла позволяет проводить варку под повышенным давлением (максимум 0,5 бар), что сокращает время приготовления продукции. В оснащение также входят съемные полки для коптильных палок, предохранительный клапан избыточного давления, горловина для заливки воды, датчики температурного контроля и микропроцессорный пульт управления и регулирования работы котла.
Смотрите другие варочные котлы: