Рамы коптильные

Для нормальной работы коптильной камеры и получения качественного конечного продукта большое значение имеет правильное размещение полуфабрикатов. Достигается это за счет использования коптильных рам разной конструкции. Рамы РК-Н и РК-Z предназначены для копчения колбас и других продуктов на вешалах. Они различаются между собой способом соединения боковин. У предлагаемой здесь рамы оно выполнено в виде буквы «Н». Сама конструкция состоит из следующих элементов:

​ несущая часть прямоугольной формы;

​ жестко закрепленные на ней боковины с поперечинами, на которых размещают вешала с полуфабрикатами;

​ две пары рукоятей на боковинах, повернутых внутрь рамы и предназначенных для управления движением коптильного устройства;

​ шесть колес из полиамида, из которых две крайние пары являются поворотными, обеспечивая маневрирование рамы.

Конструкция РК-Н и материал, из которого изготовлена рама (сталь AISI 304), обеспечивают ей высокую прочность, устойчивое положение и легкое передвижение, в том числе при полной загрузке. Коптильные рамы имеют стандартные габариты (1000х1000х1980 мм) под размеры внутреннего пространства камер термообработки. Размещение полуфабрикатов на рамах обеспечивает им равномерное копчение и обваривание. Рама РК-Н имеет четыре модификации.

Торговый Дом Фаворит.Мы ждём вашего звонка!!!

Рама РКП используется для копчения мелких продуктов, которые нецелесообразно или невозможно обрабатывать на вешалах. Классический пример – копчение мелкой рыбы (тюльки, анчоусов и т. п.). Для этого лучше всего подходят сетчатые или перфорированные полки, которые устанавливают на раме РКП. У нее стандартные размеры: 1000х1000х1980 мм, что позволяет устанавливать шесть съемных полок. Все элементы рамы, за исключением полиамидных колес, изготовлены из пищевой нержавейки AISI 304. Конструкция РКП включает:

​ несущую раму коробчатого типа;

​ упоры для установки полок;

​ шесть колес, в том числе две поворотные пары по краям рамы.

Материалы, из которых собрана рама, обеспечивают ей большой запас прочности и позволяют использование любых средств ухода и дезинфекции. Это гарантирует санитарную безопасность оснастки. В случае износа колес их легко заменить новыми. Использование рамы РКП позволяет значительно расширить ассортимент копченостей за счет продукции мелкого развеса. Конструкция полок не препятствует распространению дыма по объему камеры, обеспечивая равномерную обработку полуфабрикатов. Рама РКП предельно удобна в эксплуатации. Она маневренна и легко поддается перемещению.

Торговый Дом Фаворит.Мы ждём вашего звонка!!!