Изготовление продовольственных товаров в большинстве случаев требует термической обработки, проводимой на специализированном оборудовании. К нему относятся и котлы для варки пищевого сырья и полуфабрикатов на пару. Компания «Фаворит мясной промышленности» предлагает модернизированные котлы пароварочные собственного производства объемом 250, 500 и 1000 л для оснащения предприятий пищевой промышленности и общественного питания. Предлагаемые модели могут быть использованы для изготовления следующих видов продукции:

​ вареных и варено-копченых мясных изделий – колбас, ветчины, рулетов и прочих;

​ рыбных продуктов;

​ плодоовощной продукции;

​ некоторых видов кондитерских изделий.

​ субпродуктов

Пароварочные котлы изготовлены из материалов, обеспечивающих полную санитарную безопасность производства, долгий срок службы и простой уход за оборудованием. В их конструкцию входят следующие основные части:

​ паровые регистры, вынесенные под дно котла;

​ варочная емкость котла из перфорированных стальных листов;

​ крышка с ручным подъемом, которая позволяет выполнять термообработку в обычном режиме и под повышенным давлением;

​ гидропривод для опрокидывания варочной емкости и выгрузки продукции на приемный стол;

​ аппаратура управления и контроля работы котла;

​ приемный стол, на котором проводится первичное охлаждение продукции, а также избавление от избыточной жидкости и ее отвод.

При термической обработке в пароварочных котлах следует соблюдать технологические требования. Например, загружать батоны колбасы примерно одинакового объема, формы, состава и структуры сырья. Для достижения готовности мясной продукции температура в центре изделий должна составлять не менее +71 °C. При первичном охлаждении ее доводят до +30 °C, а окончательное дозревание осуществляют в охлаждающих камерах, где температуру снижают до +4–6 °C. Исполнение котлов может отличаться в соответствии с их назначением и пожеланиями заказчика.

Торговый Дом Фаворит.Мы ждём вашего звонка!!!