Термическая обработка мяса и рыбы требует рационального использования пространства коптильных камер и правильного размещения полуфабрикатов. Тем самым обеспечивается равномерная обработка всей партии продуктов и достигается требуемое качество. Для решения этой задачи используется специальная оснастка, в том числе вешала для копчения ВК (нашего производства) с такими характеристиками:

​ материал – пищевая нержавеющая сталь AISI 304;

​ профиль сечения – трехлучевая звезда;

​ конструкция – рамная или сплошная;

​ длина –по требованию покупателя.

Форма сечения вешал обеспечивает им высокую жесткость и надежную установку на коптильных рамах. Вешала, не прогибаясь, выдерживают нагрузку 40 кг и более. Материал изделий допускает уход с использованием сильнодействующих средств. Вешала имеют практически пожизненную гарантию, в том числе в случае обработки продукции паром.

Обрабатываемые полуфабрикаты можно размещать непосредственно на вешалах или на специальных крючках. Например, для копчения колбас кольцами следует использовать сплошные вешала, которые обеспечат лучший товарный вид готовой продукции. Для обработки мяса птицы или рыбы предназначена рамная оснастка.

Торговый Дом Фаворит.Мы ждём вашего звонка!!!